Les presque 400 entreprises conchylicoles de la lagune de Thau, dans l’Hérault, peinent à se relever des deux mois d’interdiction de vente d’huîtres qui viennent de les frapper. Elles misent maintenant sur les aides des collectivités, et espèrent qu’un problème de confiance des consommateurs ne va pas s’installer durablement.
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